Tyrkiet er bedre kendt som en typisk Thanksgiving-ferie i USA. Siden begyndelsen af det 19. århundrede har kalkuner været knyttet til denne fest på grund af deres relativt store størrelse, hvilket gør dem velegnede til at spise med familier, og på det tidspunkt, på lokale familiefarme, var antallet af kalkuner også relativt stort. Alene i Indonesien er forbruget af kalkun ikke så populært. Ud over at det sjældent sælges på markedet, gør prisen, som har tendens til at være dyrere end kylling, folk til ikke at henvende sig til denne proteinkilde. Men nu, med stigningen i sund livsstil, er tendensen til at indtage kalkunkød også stigende. Dette skyldes, at kalkun, som har en tendens til at være lavere i fedt, anses for at være sundere end almindelig kylling. virkelig?
Sundhedsmæssige fordele ved kalkun
Der er mange fordele, der kan opnås, hvis du ofte spiser kalkun, såsom:
1. Få en sund kilde til protein
Kalkun er rig på protein, et næringsstof, der er afgørende for at vedligeholde og reparere funktionen af muskler, knogler, brusk, hud, blodcirkulation og andet væv. Da kroppen ikke kan lagre protein, skal du indtage det hver dag. Ud over kalkun kan almindelig kylling, æg, fisk og oksekød også bruges som proteinkilder, der er godt for kroppen.
2. Reducer risikoen for kræft
Tyrkiet indeholder også selen, som anses for at reducere risikoen for flere typer kræft, såsom brystkræft, urinvejskræft, mavekræft og lungekræft.
3. God til personer med diabetes
Kalkunkød er en type mad med et lavt glykæmisk indeks, så det er godt for personer med diabetes at indtage. Det glykæmiske indeks er en fødevares eller drikkevares evne til at øge blodsukkerniveauet efter indtagelse. Jo lavere et fødevares glykæmiske indeks er, jo bedre er det for personer med diabetes.
4. Sundt hjerte
Kalkun er en af de få kilder til protein, der er lavt i salt og kalorier, så det er godt for hjertet. Fordelene ved denne vil kunne mærkes mere, hvis du behandler den ordentligt og slipper af med huden. Tyrkiet er også rig på den type aminosyre arginin, som kan hjælpe med at holde hjertets arterier eller blodkar åbne, så blodgennemstrømningen til og fra hjertet kan løbe jævnt.
5. Forebyg Alzheimer
At spise kalkun og andet fjerkræ mindst to gange om ugen anses for at være med til at reducere risikoen for degenerative sygdomme som Alzheimers og demens. Næringsindholdet i Tyrkiet er i stand til at hjælpe med at bevare hukommelsen og tænkeevnen, som vil falde med alderen.
6. Sunde muskler
Når vi bliver ældre, falder muskelmassen over tid og gør os mere modtagelige for skader. For at bevare muskelmassen skal proteinforbruget dækkes ordentligt hver dag. Kalkunkød er en fremragende proteinkilde for kroppen, især brystet. Generelt anbefales det, at du spiser mindst 4-5 portioner om ugen af fedtfattigt kød, det være sig kalkunbryst, almindelig kylling eller magert oksekød, for at bevare muskelmassen.
Kalkun vs almindelig kylling, hvad er sundere?
Selvom de begge hedder kylling, er der mange, der påstår, at kalkunkød er sundere end almindelig kylling. Faktisk er begge typer protein lige sunde. For når man ser i detaljer ud fra proteinindholdet, er der i omkring 30 gram kalkunbryst 8 gram protein. I mellemtiden indeholder almindelig kyllingebryst med samme vægt 9 gram protein. Kalkun og almindelige kyllingelår har også samme mængde protein. Så for overlårets kød har kalkunkød lidt mere protein end almindelig kylling. Det kan således konkluderes, at både kalkun og almindelig kylling kan være et valg af sunde proteinkilder. [[Relateret artikel]]
Sund og praktisk kalkunopskrift
Til dem af jer, der vil prøve at lave kalkun selv derhjemme, er her en sund opskrift, som du kan prøve.
Sauteret kalkun
Materiale:
- 300 gram vermicelli, der er kogt og afdryppet
- 1 tsk vegetabilsk olie
- 400 gram kalkunbryst uden skind, skåret i tynde skiver
- 340 gram kikærter, skåret i små stykker
- 1 fed rødløg grofthakket
- 2 fed hvidløg groft hakket
- 1 limesaft taget
- 1 tsk chilipulver
- 1 rød chili
- 1 spsk fiskesauce
- Håndfuld mynteblade, groft hakket
Hvordan laver man:
- Varm olien op, sæt varmen lidt højt.
- Tilsæt kalkun og steg 2 minutter.
- Tilsæt kikærter, løg og hvidløg og svits i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt limesaft, chilipulver og hakket rød chili og tilsæt derefter fiskesauce.
- Sauter igen i 3 minutter.
- Tilsæt mynteblade, rør kort, og server dem derefter lun.
Efter at have kendskab til de forskellige fordele ved kalkunkød og sunde opskrifter til forarbejdning af det, kan du bestemt ikke vente med at prøve det derhjemme. En ting at huske, selvom kroppen har brug for protein, anbefales det ikke at indtage for meget af det. Hvis du vil vide mere om fordelene ved kalkun og andre sunde fødevarer,
spørg lægen direkte i SehatQ-familiens sundhedsapp. Download nu på
App Store og Google Play.
