Birkesaft er saften fra birketræet. Om vinteren vil birketræet opbevare næringsstofferne i sin føde. Ind i det tidlige forår frigives disse næringsstoffer i form af birkesaft eller vand, der kan indtages. Udseendet af birkesaft ved et blik ligner kokosvand, som er klart uden farve med en let sødlig smag, når det indtages direkte. Hvis den står i 2-3 dage, begynder birkesaften at gære, og smagen bliver mere syrlig.
Næringsindhold af birkesaft
Birkesaft inklusive drikkevarer med lavt kalorieindhold og sukker, men har et ret højt indhold af mineraler, især magnesium og mangan. Birkesaft indeholder også kulhydrater, calcium og zink. Flere undersøgelser afslører, at birkesaft også indeholder fosfor, kalium, folinsyre, C-vitamin og kobber. Birketræsaft er også rig på folifenoler, som er antioxidanter, der beskytter mod frie radikaler. Husk, at næringsindholdet i birkesaft kan variere. Det hele afhænger af placeringen af plantning, typen og indholdet af jorden, typen af arter samt birkens alder.
Fordele ved birkesaft for sundheden
Baseret på dets næringsindhold har birkesaft mange gavnlige sundhedsmæssige fordele, såsom:
1. Oprethold knoglesundhed
Manganindholdet i birkesaft er ret højt. Disse næringsstoffer er nødvendige for at hjælpe med at opretholde knoglesundhed. 300 ml birkesaft kan endda dække omkring 130 procent af det daglige manganbehov. En undersøgelse viser, at når mangan kombineres med calcium, zink og kobber, kan det hjælpe med at reducere rygsøjletab hos ældre. Ud over mangan er disse forskellige mineraler også indeholdt i birkesaft.
2. Kilde til antioxidanter
Indtagelse af mangan kan hjælpe kroppen med at danne en antioxidantforbindelse kaldet superoxiddismutase (SOD). Disse forbindelser er i stand til at beskytte celler mod skader på grund af oxidation og reducere risikoen for forskellige kroniske sygdomme. Birkesaft er også rig på polyfenoler, som er antioxidantforbindelser, der er vigtige for hjerte- og blodkarsundheden. Derudover er polyfenoler nyttige til at reducere risikoen for Parkinsons sygdom, Alzheimers sygdom, osteoporose og forhindre dannelsen af flere typer kræft. Indholdet af C-vitamin i birkesaft er også kendt som en antioxidant, der er rig på fordele. I typen hvid birkesaft er der en betulinforbindelse, der er i stand til at danne betulinsyre i kroppen. Denne syre påstås at have antioxidante, anti-inflammatoriske og anticancer egenskaber.
3. Hudens sundhed
Antioxidanter er en af hovedårsagerne til, at birkesaft også bruges som ingrediens i kosmetik og hudplejeprodukter. Birkesaftens antioxidantegenskaber er meget gavnlige for at bevare en sund hud og forhindre for tidlig aldring. Dette understøttes af indholdet af C-vitamin, som kan stimulere produktionen af kollagen i huden. Birkesaft er også i stand til at øge hudens fugtighed, så den holder den sund og glødende. En undersøgelse viser, at udskiftning af vandets sammensætning med birkesaft i kosmetiske produkter kan give fordele for huden. Dette øger produktionen af hudceller kaldet keratinocytter, så huden kan regenereres, elastisk og hydreres. Undersøgelser af indholdet af birkesaftekstrakt viser også fordelene ved birkesaft for tandsundhed, eliminering af cellulite, sænkning af kolesterol og forbedring af lever- og nyresundhed. [[Relateret artikel]]
Sådan får du fordelene ved birkesaft
Birkesaft eller birkesaft kan indtages direkte uden blanding. Hvis du beslutter dig for at købe det, skal du være forsigtig, fordi den birkesaft, der sælges på markedet, kan være tilsat sukker eller smagsstoffer. Udover at blive solgt i emballeret form, forarbejdes birkesaft også til andre produkter, såsom sirup, øl, vin og
mjød (en type alkoholisk drik udvundet af fermenteret honning). Ikke kun forarbejdet til mad eller drikke, bruges birketræsaft også som en ingrediens i fremstillingen af kosmetik og hudplejeprodukter for at opleve dets fordele.
Bivirkninger af birkesaft
Brugen af birkesaft har en tendens til at være sikker og minimal risiko. Det betyder dog ikke, at birkesaft er allergifri. En undersøgelse viste, at 39 procent af mennesker, der er allergiske over for birkepollen, også var reaktive over for birkesaft under en skrabetest på deres hud. Derudover skal der også holdes øje med højt indhold af mangan, især for personer med leversygdom. Den øvre tærskel for manganforbrug pr. dag er 2-6 mg pr. dag for børn og 9-11 mg pr. dag for voksne. Hvis du har spørgsmål eller ønsker at rådføre dig om indholdet og fordelene ved birkesaft for sundheden, så tøv ikke med at spørge lægen direkte på SehatQ-familiens sundhedsansøgning. Download nu i App Store og Google Play.
