Som en alsidig fødevareingrediens findes kokosmælk ofte i forskellige kulinariske lækkerier i Indonesien. Kokosmælk bliver dog ofte beskyldt for at være en kilde til sundhedsproblemer, såsom højt kolesteroltal, fedme og risikoen for hjertesygdomme. Faktisk er der en række sundhedsmæssige fordele ved kokosmælk, som du kan nyde godt af.
Kokosmælk næringsindhold
Fordelene ved kokosmælk opnås fra dens forskellige næringsindhold. I rå kokosmælk kan du finde fibre, protein, kulhydrater, fedt og folat. Kokosmælk indeholder også vitaminer, såsom vitamin C, E, B1, B3, B5 og B6. Derudover er der også andet næringsindhold i kokosmælk, såsom jern, selen, natrium, kalium, calcium, kobber, mangan, magnesium og fosfor. Kokosmælk er et højt kalorieindhold, hvor 93 procent af dets kalorier kommer fra fedt. Størstedelen af fedtet i kokosmælk består af mellemkædede mættede fedtstoffer (MCFA), herunder mellemkædede mættede fedtstoffer laurinsyre og mellemkædede triglycerider (MCT). I modsætning til langkædede mættede fedtstoffer sendes MCFA direkte fra fordøjelseskanalen til leveren for at blive omdannet til energi gennem metaboliske processer. Fordi MCFA'er opbruges hurtigere af kroppen, er de mindre tilbøjelige til at blive lagret som fedt, medmindre de indtages i overskud. Resultaterne af forskning om MCFA er ret forskellige. Nyere forskning tyder dog på, at fedt fra kokosnød muligvis ikke har en skadelig effekt på blodlipider og kardiovaskulær (hjerte og blodkar) sundhed. Men denne påstand kræver naturligvis yderligere forskning. [[Relateret artikel]]
Fordele ved kokosmælk
Indtil nu er forskningen i fordelene ved rå kokosmælk direkte stadig meget begrænset. Imidlertid har kokosmælk, som er udvundet af kokosjuice, lignende næringsstoffer som kokoskød, kokosekstrakt eller kokosolie. Derfor kan flere undersøgelser om næringsindholdet i kokos give et overblik over de sundhedsmæssige fordele ved kokosmælk.
1. Effekter på kropsvægt og stofskifte
Adskillige undersøgelser har vist, at MCT-fedt kan hjælpe med at reducere appetitten og reducere kalorieindtaget sammenlignet med andre typer fedt. Hvad mere er, kan MCT'er også øge kalorieforbruget og fedtforbrændingen, selvom de kan være midlertidige. En anden undersøgelse viste også, at forbruget af kokosolie hos overvægtige patienter og patienter med hjertesygdomme kan reducere taljeomkredsen (mavefedt). Denne undersøgelse viste dog ikke en signifikant indvirkning på kropsvægten. Til gengæld har næringsindholdet i kokosmælk i form af små mængder MCT ingen væsentlig effekt på kropsvægt eller stofskifte. Der er dog behov for yderligere undersøgelser for at undersøge kokosmælk direkte for at bevise fordelene ved kokosmælk på kropsvægt og stofskifte.
2. Øg det gode kolesterol
En undersøgelse udført i 8 uger viste fordelene ved kokosmælk for kolesterol i blodet. Det blev afsløret, at kokosmælksgrød kan øge det gode kolesterol (HDL) med op til 18 procent. I flere andre undersøgelser kan indtaget af kokosfedt øge niveauet af dårligt kolesterol (LDL), men HDL stiger samtidig. Tilsyneladende kan reaktionen af kolesterol på indholdet af rå kokosmælk i form af laurinsyre være forskellig for hver enkelt person. Mængden af indtaget mad anses for at have påvirket dette.
3. Hæmmer væksten af bakterier
Med udgangspunkt i reagensglasset er det bevist, at laurinsyre hæmmer væksten af forskellige bakterier, som f.eks.
Staphylococcus aureus,
Streptococcus pneumoniae, og
Mycobacterium tuberculosis. Der er dog behov for yderligere forskning i mennesker for at bevise fordelene ved kokosmælk med hensyn til laurinsyre.
4. Potentiale til at afværge kræft
En undersøgelse viste, at laurinsyre kan udløse celledød i bryst- og endometriecancer. Næringsindholdet i kokosmælk i form af laurinsyre kan hæmme væksten af kræftceller ved at stimulere visse receptorproteiner forbundet med cellevækst. Husk på, at forskningen i fordelene ved kokosmælk stadig er meget begrænset. Der er stadig behov for yderligere forskning med et specifikt fokus på kokosmælk. Derudover kan de høje kalorier og fedt i kokosmælk øge risikoen for vægtøgning, hvis det indtages i overkant. Derfor bør du begrænse indtaget af kokosmælk. Kokosmælk har også potentiale til at forårsage fordøjelsesforstyrrelser hos patienter
irritabelt tarmsyndrom (IBS). Derudover, selvom det er meget sjældent, kan nogle mennesker have en kokosmælksallergi, man skal være opmærksom på. Hvis du har spørgsmål om helbredsproblemer, kan du gratis spørge din læge direkte på SehatQ-familiens sundhedsapplikation. Download SehatQ-appen nu i App Store eller Google Play.
