Emballerede fødevarer, som vi indtager dagligt, indeholder tilsætningsstoffer såsom konserveringsmidler. Et af de konserveringsmidler, der ofte kan indtages fra forarbejdede fødevarer, er kaliumbenzoat. Er kaliumbenzoat sikkert som konserveringsmiddel? Tjek diskussionen i denne artikel.
Ved, hvad kaliumbenzoat er
Konserveringsmiddel kaliumbenzoat kommer normalt i form af et hvidt pulver.Kaliumbenzoat er et konserveringsmiddel, der almindeligvis anvendes i forarbejdede fødevarer, skønhedsprodukter og hudplejeprodukter. Kaliumbenzoat er et hvidt, farveløst pulver. Dette tilsætningsstof er dannet af en blanding af benzoesyre med kaliumsalt under høj temperatur. Som konserveringsmiddel kan kaliumbenzoat forhindre vækst af bakterier og svampe. Brugen af disse tilsætningsstoffer kan forlænge holdbarheden af industrielle produkter såsom fødevarer og hudplejeprodukter. Kaliumbenzoats søskende, natriumbenzoat, er mere almindeligt brugt som konserveringsmiddel. Men hvis natriumindholdet i en fødevare skal reduceres, vil producenten gå over til kaliumbenzoat.
Produkter indeholdende kaliumbenzoat
Kaliumbenzoat bruges som konserveringsmiddel i fødevarer, kosttilskud, skønhedsprodukter til kropsplejeprodukter.
1. Fødevarer og kosttilskud
Fødevarer, der indeholder kaliumbenzoat omfatter:
- Sodavand, drikkevarer med smag og frugt- og grøntsagsjuiceprodukter
- Slik, chokolade og kager
- Forarbejdede saucer og salatdressinger
- Margarine, marmelade og gelé
- Marineret eller tørret fisk og skaldyr
- Frosset kød
- Kosttilskud og vitaminer
2. Skønheds- og kropsplejeprodukter
Udover mad er kaliumbenzoat også blandet i kropsplejeprodukter, såsom:
- Shampoo
- Hår balsam
- Ansigtsrens
- Ansigts fugtighedscreme
Er kaliumbenzoat sikkert til forbrug?
Verdenssundhedsorganisationen (WHO), FN's agentur, der beskæftiger sig med sundhedsproblemer, kategoriserer kaliumbenzoat som et konserveringsmiddel, der er sikkert at indtage. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) betragter også kaliumbenzoat som et sikkert konserveringsmiddel. WHO og EFSA giver et maksimalt dagligt indtag af kaliumbenzoat, som er 5 mg pr. kg forbrugerens kropsvægt. Hvis du vejer 60 kg, er det maksimale daglige indtag af kaliumbenzoat 300 gram (5 mg pr. kg x 60 kg). Denne maksimale grænse har en tendens til at være under det typiske indtag af kaliumbenzoat fra forarbejdede produkter, som vi indtager. Forbruget af forarbejdede fødevarer eller fødevarer med konserveringsmidler bør dog reduceres og begrænses – i betragtning af, at der er mange andre typer tilsætningsstoffer i forarbejdede produkter, som ligger tæt på vores dagligdag.
Er der nogen bivirkninger af kaliumbenzoat?
På trods af at det er et konserveringsmiddel, der er sikkert til indtagelse, er kaliumbenzoat stadig i risiko for at forårsage visse bivirkninger. En af risiciene ved disse bivirkninger er reaktionen mellem kaliumbenzoat og vitamin C. Kaliumbenzoat og C-vitamin kan reagere i varme og lys og danne en forbindelse kaldet benzen. Fødevarer, der indeholder benzen, kan udløse nældefeber og alvorlige allergiske reaktioner - også hos modtagelige personer. Benzen fra eksponering for forurening siges endda at øge risikoen for kræft - selvom det ikke er klart, om benzen fra fødevarer udgør den samme risiko. Flere andre rapporter indikerer, at benzen og benzoesyreprodukter kan øge risikoen for opmærksomhedsunderskud og hyperaktivitetsforstyrrelser (ADHD) hos børn. Denne forudsætning kræver dog stadig yderligere undersøgelse. [[Relateret artikel]]
Noter fra SehatQ
Kaliumbenzoat er et konserveringsmiddel, der er kategoriseret som sikkert. Dog har det daglige indtag af kaliumbenzoat en maksimal grænse på 5 milligram pr. kilogram af vores kropsvægt. Hvis du stadig har spørgsmål vedrørende kaliumbenzoatfrugt og dets sikkerhed, kan du
spørg lægen i SehatQ-familiens sundhedsapp. SehatQ-applikationen er tilgængelig gratis på
Appstore og Playstore der giver pålidelige helbredsoplysninger.
Konserveringsmiddel kaliumbenzoat kommer normalt i form af et hvidt pulver.Kaliumbenzoat er et konserveringsmiddel, der almindeligvis anvendes i forarbejdede fødevarer, skønhedsprodukter og hudplejeprodukter. Kaliumbenzoat er et hvidt, farveløst pulver. Dette tilsætningsstof er dannet af en blanding af benzoesyre med kaliumsalt under høj temperatur. Som konserveringsmiddel kan kaliumbenzoat forhindre vækst af bakterier og svampe. Brugen af disse tilsætningsstoffer kan forlænge holdbarheden af industrielle produkter såsom fødevarer og hudplejeprodukter. Kaliumbenzoats søskende, natriumbenzoat, er mere almindeligt brugt som konserveringsmiddel. Men hvis natriumindholdet i en fødevare skal reduceres, vil producenten gå over til kaliumbenzoat. 
