Hvad er antioxidanter?
Enkelt sagt er antioxidanter egenskaberne af forskellige molekyler, der kan bekæmpe frie radikaler. Så antioxidanter er ikke navnene på stoffer, men derimod egenskaberne og virkningerne af molekyler, der hjælper med at beskytte kroppen mod sygdom. Frie radikaler, som modvirkes af antioxidantmolekyler, er sundhedsskadelige, når niveauerne er for høje. Frie radikaler, som nogle gange kan udløses af aktiviteter uden for kroppen, kan udløse oxidative stresstilstande, der beskadiger DNA, hvis niveauerne er for høje. Denne DNA-skade kan øge risikoen for forskellige sygdomme, herunder kræft, hjertesygdomme og diabetes. Antioxidantmolekyler kan findes i den menneskelige krop, såvel som en række sunde fødevarer. Antioxidantmolekyler fra fødevarer findes i mange frugter og grøntsager, såvel som i andre plantebaserede fødevarer.
Vandopløselige og fedtopløselige antioxidanter
Antioxidantmolekyler er opdelt i vandopløselige og fedtopløselige antioxidanter. Vandopløselige antioxidanter virker på væskerne i og uden for cellerne. I mellemtiden virker fedtopløselige antioxidanter hovedsageligt i cellemembraner. Der er tusindvis af typer forbindelser, der kan fungere som antioxidanter. Hver har en rolle og kan arbejde sammen med andre antioxidantforbindelser for at beskytte kroppen. Derudover kan hver antioxidantforbindelse ikke udveksle fordele, så det er vigtigt, at du spiser en række sunde fødevarer. Det er nogle af de molekyler med antioxidante egenskaber, som du måske også har hørt om, samt en række fødevaregrupper, som du kan indtage.- Vitamin E, som du kan finde i nødder og frø, såsom mandler, solsikkekerner, hasselnødder og jordnødder.
- Vitamin C, som findes i mange frugter og grøntsager. For eksempel grupper af bær, kiwi, appelsiner, papaya, broccoli, tomater, blomkål og grønkål.
- Beta-caroten, som er indeholdt i mange frugter og grøntsager. For eksempel ferskner, abrikoser, papaya, mango, gulerødder, søde kartofler, spinat og grønkål.
- Selen, som du kan få ved at spise pasta, brød, hvede, majs og ris. Derudover kan dette antioxidantmineral også findes i oksekød, fisk, kalkun, kylling, æg og ost.
- Lutein. Du kan få fordelene ved at spise grønne grøntsager, såsom grønkål og spinat. Lutein kan også findes i broccoli, majs, papaya og appelsiner.
- Lycopen, som er indeholdt i røde eller lyserøde frugter og grøntsager. Ved at indtage druer, vandmelon, abrikoser og tomater, som er rige på lycopen.
- Mangan, som du kan få fra fuldkorn, havre, grønne grøntsager, te og bælgfrugter.
- Katekiner, som du kan få ved at brygge grøn te.
- Zeanxanthin. Du kan finde disse antioxidantmolekyler i broccoli, spinat, grønkål, æggeblommer og vindruer.
- Polyphenol. Du kan få dem fra forskellige fødevaregrupper, såsom nelliker, mørk chokolade, bær, æbler, kirsebær, svesker, ærter, mandler, valnødder, spinat, løg, tempeh, tofu, grøn te og sort te. .
Blåbær er rige på polyfenoler, som har antioxidantvirkninger [[relaterede artikler]] Skal jeg tage antioxidanttilskud?
At spise en kost rig på antioxidantforbindelser er afgørende for dit optimale helbred. Overdriv det dog ikke. Overskydende antioxidantmolekyler i kroppen kan gøre dig giftig og endda fremskynde oxidative stresstilstande, der kan skade kroppens celler. Denne situation er kendt som antioxidantparadokset. Derfor rådes du til at undgå antioxidanttilskud med doser, der er for høje.Indtagelse af en række fødevarer med antioxidantforbindelser ovenfor er bedre end kosttilskud. De forskellige antioxidantmolekyler i mad arbejder sammen for at beskytte dit helbred. Alligevel kan de af jer, der mangler visse vitaminer eller næringsstoffer, stadig tage et multivitamin. Rådfør dig altid med din læge om de kosttilskud, du vil tage, især hvis du tager visse lægemidler.
