Regelmæssigt forbrug af appelsinjuice er meget godt for helbredet. Fordelene ved appelsinhud er dog lige så meget, især for din huds sundhed. En nylig undersøgelse afslørede, at appelsinskal indeholder flere antioxidanter end citrusfrugter. Dette indhold kan reducere din risiko for at udvikle sygdomme relateret til kolesterol. Hvilket andet næringsindhold er indeholdt i appelsinskal? Hvad er fordelene ved fuld appelsinskal? Her er diskussionen.
Indholdet og fordelene ved appelsinskal
Det er almindelig kendt, at appelsiner er en type frugt, der er rig på C-vitamin. Men du er måske ikke klar over, at det samme indhold også er til stede i huden. Faktisk kræver det kun en spiseskefuld (6 gram) appelsinskal for at dække 14 procent af dit daglige C-vitaminbehov. Denne mængde er tre gange mere, end hvis du spiser appelsiner. Ud over C-vitamin indeholder appelsinhud også fibre og kemikalier, der kun findes i planter, såsom polyfenoler. En spiseskefuld appelsinskal indeholder også fire gange mere fiber end at indtage den samme mængde frugt. I mindre mængder indeholder appelsinhud også provitamin A, folat, riboflavin, thiamin, vitamin B6 og calcium. Alle disse næringsstoffer bringer nogle fordele ved appelsinskal, som du måske ikke er klar over før. Baseret på dette indhold er her fordelene ved appelsinskal, som du kan nyde.
Som offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry indeholder appelsinskal kemikalier kaldet polymethoxylerede flavoner. Dette stof er det, der gør en af fordelene ved appelsinhud i form af at sænke dårligt kolesterol (LDL) uden at forårsage bivirkninger såsom kolesterolsænkende syntetiske stoffer. Appelsinhud indeholder også hesperifin og flavonoider, som begge har den funktion at sænke totalkolesterol, især triglycerider. Derudover kan fiberindholdet i appelsinskal kaldet pektin også sænke kolesteroltallet.
Et phytonutrient kaldet limonen indeholdt i appelsinskal har anti-kræftfremkaldende egenskaber. Denne ingrediens aktiverer antioxidantafgiftningsenzymer i kroppen, som begrænser kræftcellernes evne til at vokse i din krop. I mellemtiden giver citronsyreindholdet også de samme fordele som appelsinskal, fordi dette stof får kræftceller til at sulte. Ligeledes kan hesperidinindhold hæmme væksten af præcancerøse læsioner af typen brystkræft og tyktarmskræft.
Styrer appetit og blodsukker
Appelsinskal indeholder pektin, som er en naturlig kilde til fiber, der kan kontrollere blodsukkerniveauet. Pektin siges også at forhindre dig i at have en overdreven appetit, som kan føre til uønsket vægtøgning.
Fordelene ved denne appelsinskal kommer fra pektinindholdet i den. Pektin kan fungere som et naturligt præbiotikum, der stimulerer produktionen af gode bakterier i fordøjelseskanalen. Ikke underligt, at mange mennesker tror, at at spise appelsinhud kan helbrede mavesmerter, forstoppelse eller diarré. [[Relateret artikel]]
Sådan spiser du appelsinskal
I Indonesien er det ikke ualmindeligt at spise appelsinhud, fordi appelsinhud normalt bare smides ud. Men for dem af jer, der vil prøve at mærke fordelene ved appelsinskal, er der forskellige måder at behandle den på, som du kan prøve. Appelsinskræller kan spises rå ved at skære dem i tynde skiver og derefter blande dem i salater eller juice. En anden proces, der er ret populær, er at rive appelsinskallen og lave den som en blanding i kagedej. Appelsinskræller giver nogle gange en bitter smag, når de tygges. Derfor kan du koge det med en sukkeropløsning, lade det tørre og derefter spise det, som du ville spise slik. Selvom det har mange fordele, bør appelsinskal ikke spises i store mængder, fordi det kan give ondt i maven, især hvis du aldrig har spist det. I ekstreme tilfælde kan overdreven forbrug af appelsinhud endda forårsage kolik, mavespring og endda død.
