Begreberne fedt og olie er bestemt velkendte. Ligesom kulhydrater, fedt (
fedtstoffer ) indgår i makronæringsstoffer. I mellemtiden olie (
olier ) er bedre kendt for madlavning eller som en ekstra ingrediens i madlavning. Men nogle mennesker tænker på fedt og olier som det samme. Faktisk er der en række forskelle i fedtstoffer og olier, der kan identificeres. Forskellen ligger i flere aspekter, såsom form eller kemiske bindinger. Tjek følgende forklaring.
Forskellen mellem fedt og olie
Fedtstoffer og olier indeholder hovedkomponenten i form af triglycerider. Dette molekyle er sammensat af en glycerol forbundet med tre fedtsyrer. På trods af lighederne er her forskellene mellem fedtstoffer og olier.
1. Form ved stuetemperatur
Den første forskel mellem fedtstoffer og olier er deres form ved stuetemperatur. Ved denne temperatur er olie flydende, fordi den har et lavere smeltepunkt end stuetemperatur. På den anden side har fedtstoffer et smeltepunkt højere end stuetemperatur, så de er faste.
2. Kemisk binding
Forskellen mellem fedtstoffer og olier ligger også i deres kemiske struktur. Fedtets kemiske struktur har kun én enkelt binding, som kaldes mættet fedt. I mellemtiden har den kemiske struktur af olie en eller flere dobbeltbindinger kendt som umættede fedtsyrer.
3. Langkædede fedtsyrer
Desuden forskellen i fedtsyresammensætningen de indeholder. Fedtstoffer har længere kædede fedtsyrer og er højere i mættede fedtsyrer. Anderledes er det med olier, som har kortere fedtsyrer og er mere umættede.
4. Typer
Der er to typer fedt, nemlig mættet fedt og transfedt. Overdrevent indtagelse af det kan øge kolesterolniveauet i din krop. I mellemtiden består olier generelt af enkeltumættede fedtstoffer og flerumættede fedtstoffer. At spise fødevarer rig på umættede fedtstoffer kan hjælpe med at kontrollere kolesterolniveauet.
5. Kilderne
Desuden ligger forskellen mellem fedtstoffer og olier i deres kilde. Olier kommer generelt fra vegetabilske kilder, såsom frø og nødder. Nogle kommer også fra fisk. I mellemtiden kommer fedt normalt fra animalske kilder. Derudover kan fedt også fås fra vegetabilske olier, der har gennemgået en hydrogeneringsproces. [[Relateret artikel]]
Vær opmærksom på dette, når du indtager fedtstoffer og olier
Fødeindtagelse kan påvirke sundheden Efter at have forstået forskellen mellem fedt og olier, skal du være klogere på at indtage dem. Hvis det indtages efter behov, kan vegetabilsk olie eller fiskeolie give god næring til kroppen, såsom olivenolie, avocado, mandelolie, laks og tun. Denne type umættet fedt er sundere end mættet fedt. Mættet fedt kan øge det samlede kolesterol- og kolesterolniveau
lavdensitet lipoprotein (LDL), også kendt som dårligt kolesterol, kan endda øge risikoen for hjertesygdomme. Denne type fedt er generelt indeholdt i:
- Vegetabilsk olie: kokosolie og palmeolie
- Forarbejdet kød: pølse, corned beef, bacon
- Slik: svampekager, småkager, donuts
- Mayonnaise: har et højt fedtindhold, fordi mayonnaise er en olie-i-vand-emulsion
- Rødt kød: oksekød og fed fårekød
- Mejeriprodukter: sødmælk, ost, fløde, smør
- Stegt mad: pommes frites, pommes frites, chips
- Fastfood: burgere, hotdog , pizza.
Begræns også forbruget af transfedtstoffer, der gennemgår lang behandling. Selvom de kan være sunde, hvis de indtages som anvist, indeholder olier og fedtstoffer omkring 120 kalorier pr. spiseskefuld. Så for at opretholde dit samlede kalorieindtag, undgå at indtage det for meget. Vær desuden opmærksom på fedtbehov om dagen, for voksne anbefales det 20-30% af det samlede antal kalorier om dagen. Indtag ikke for meget fedt, fordi højt fedtindhold i blodet vil øge LDL-kolesterolniveauet, som vil ophobes i kroppen. Disse aflejringer vil danne plaques, der kan blokere blodgennemstrømningen og forårsage åreforkalkning. Åreforkalkning vil forårsage ændringer i strukturen af blodkar, der vil forårsage hypertension til hjertesygdomme. Sørg for, at det fedtindtag, du indtager, kommer fra sunde kilder og i overensstemmelse med dine ernæringsmæssige behov. Balancer det også med indtag, der indeholder forskellige andre næringsstoffer, så du får balanceret ernæring. For yderligere at diskutere forskellene mellem fedtstoffer og olier,
spørg lægen direkte i SehatQ-familiens sundhedsapp. Download nu på
App Store og Google Play .
Fødeindtagelse kan påvirke sundheden Efter at have forstået forskellen mellem fedt og olier, skal du være klogere på at indtage dem. Hvis det indtages efter behov, kan vegetabilsk olie eller fiskeolie give god næring til kroppen, såsom olivenolie, avocado, mandelolie, laks og tun. Denne type umættet fedt er sundere end mættet fedt. Mættet fedt kan øge det samlede kolesterol- og kolesterolniveau lavdensitet lipoprotein (LDL), også kendt som dårligt kolesterol, kan endda øge risikoen for hjertesygdomme. Denne type fedt er generelt indeholdt i: 
