Fuld af vitaminer og mineraler er skaldyr en af de mindre populære helsekost. Faktisk, med den rigtige måde at tilberede kammuslinger på, vil det gøre det til en mad med højt proteinindhold og fedtfattigt. Forarbejdning af muslinger kan også gøres på den klassiske måde ved blot at koge den eller bearbejde den med andre krydderier såsom karry. Denne jernrige fisk og skaldyr er meget lækker, når den indtages.
Sådan tilberedes sunde kammuslinger
Sådan laver du sunde kammuslinger, indtil de er klar til at spise:
1. Vask rent
Det første skridt, der skal gøres, er at rense skallerne, indtil der ikke er noget snavs påsat. Vask under koldt rindende vand. Naturligvis vil muslinger åbne og lukke, når der ikke er vand. Hvis nogen skaller forbliver åbne, prøv at slå dem på en hård overflade. Derudover kan du også langsomt trykke den under rindende vand. Hvis det ikke lukker, smid det væk og lad være med at koge det.
2. Kog
For at koge, tilbered vand og opvarm indtil kogning. Sørg for, at der er nok vand til at dække hele muslingen. Når vandet koger, tilsæt muslinger og dæk gryden.
3. Vent til den er kogt
Efter at kammuslingerne er lagt i kogende vand, vent til de er kogte. Afhængigt af ildens varme, mængden af vand og antallet af muslinger, skal kammuslingerne ideelt set koges i 5-7 minutter. Tegn på, at det er kogt, er røgen, der kommer ud bag grydens låg. Når det er synligt, sluk for varmen og lad det køle af i cirka 1 minut. Når de er færdigstegte, kan kammuslingerne overføres til en skål. Disse kammuslinger er klar til at spise. Du kan også tilføje krydderier eller behandle det igen med andre opskrifter. [[Relateret artikel]]
Sund opskrift på muslinger
Leder du efter inspiration til at behandle skaldyr på en sund måde? Her er nogle eksempler på opskrifter:
1. Kammuslinger med løg og tomater
For at lave denne opskrift skal du forberede følgende ingredienser:
- 20-25 store, rensede kammuslinger
- 3 spsk olivenolie
- 8 hakkede hvidløg
- 1 rødløg
- 7 gram tomatsauce eller tomatekstrakt
- Salt og peber
- Persille til pynt
Når alle ingredienserne er klar, hvordan man laver det er:
- Kog vand i en stor gryde. Når det er varmt, tilsæt løg og hvidløg, indtil duften er ret velduftende.
- Tilsæt tomatsauce og bland godt i 1-2 minutter
- Tilsæt salt og peber efter smag
- Tilsæt muslinger og dæk derefter gryden, brug en lavere varme
- Kog indtil alle skaller er åbne
- Hvis der er skaller, der stadig er lukkede, så smid dem væk og spis dem ikke
- Server mens den er varm og drys persille på toppen som pynt
2. Musling karry
En anden opskrift, der også er sund og kan prøves, er kammuslinger med karrykrydderier. De ingredienser, der skal tilberedes er:
- 1,5 kg muslinger
- 1 spsk olie
- 1 mellemstor rødløg
- 2 mellemstore tomater
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk ingefær
- 2 tsk karrypulver
- teskefuld peber
- teskefuld salt
- Kokoscreme
Når alle ingredienserne er klar, kan du behandle det her:
- Rengør muslingerne og brug en blød børste til at fjerne eventuelt vedhæftende snavs. Hvis nogen skaller har knækkede skaller, skal du ikke bruge dem.
- Varm vandet op til det koger. Tilsæt løget og rør rundt i cirka 3 minutter
- Tilsæt derefter tomater, hvidløg, ingefær, karry og salt. Kog indtil tomaterne er bløde (ca. 1-2 minutter).
- Tilsæt kokosmælk og vent til det koger i cirka 2 minutter
- Tilsæt muslinger og dæk derefter gryden, mens du reducerer varmen. Kog ca. 6 minutter. Hvis der stadig er skaller, der er lukkede, så smid dem væk og spis dem ikke.
[[Relateret artikel]]
Fordele ved at spise skaldyr
Skaldyr indeholder vigtige mineraler som zink og jern. Derudover indeholder den også vitamin A og vitamin B12. Muslinger er også en kilde til protein, der er lavt i kalorier og lavt fedtindhold. Indtagelsen af protein og jern vil have en god indflydelse på kroppens energi og også
humør. Interessant nok forbedrer muslinger også blodcirkulationen og forbedrer hjernens funktion. Forarbejdet fisk og skaldyr kan også reducere inflammatoriske tilstande. Selv for miljøet er skaldyr økologiske og nemme at passe. Hvis du vil vide mere om de andre fordele ved at spise skaldyr,
spørg lægen direkte i SehatQ-familiens sundhedsapp. Download nu på
App Store og Google Play.