Sorte bønner er også kendt som skildpaddebønner på grund af deres hårde, skallignende tekstur. Selvom udseendet måske ikke er appetitligt, er sorte bønner rige på sunde næringsstoffer. Det er overflødigt at sige, at sorte bønner har et højt protein- og fiberindhold. Derudover er der også andre vigtige vitaminer og mineraler i. Så hvad er fordelene ved sorte bønner for sundheden?
Næringsstoffer indeholdt i sorte bønner
Nu er sorte bønner mere og mere populære som
superfood som mange mennesker er interesserede i. ifølge
National Nutrient Diabetes Næringsstofferne i 1½ kop eller 86 gram sorte bønner inkluderer:
- 114 kilokalorier
- 7,62 gram protein
- 7,5 gram fibre
- 0,46 gram fedt
- 20,39 gram kulhydrater
- 0,28 gram sukker
- 23 mg calcium
- 60 mg magnesium
- 1,81 mg jern
- 305 mg kalium
- 120 mg fosfor
- 0,96 mg zink
- 1 mg natrium
- 0,434 mg niacin
- 0,21 mg thiamin
- 2,8 mg K-vitamin
- 128 msg folat
Sorte bønner indeholder også forskellige phytonutrients, såsom saponiner, anthocyaniner, kaempferol og quercetin, som har antioxidantegenskaber. Som med andre bønner indeholder sorte bønner også stivelse (komplekse kulhydrater) som energilagre, der langsomt fordøjes af kroppen.
Fordele ved sorte bønner for sundheden
Med et udvalg af næringsindhold i det, kan indtagelse af sorte bønner give mange fordele for kroppens sundhed. Fordelene ved sorte bønner for sundheden, herunder:
1. Oprethold knoglesundhed
Calcium, jern, fosfor, magnesium, kobber, zink og mangan indeholdt i sorte bønner bidrager til at opbygge og vedligeholde knoglestruktur og styrke. Ikke nok med det, så spiller jern og zink også en vigtig rolle i at opretholde elasticiteten af knogler og led. Sorte bønner indeholder fytater, som er nyttige til at øge knoglernes evne til at absorbere calcium.
2. Sænkning af blodtrykket
Sorte bønner har et lavt natriumindtag og indeholder tilstrækkeligt med calcium, kalium og magnesium, som har vist sig at sænke blodtrykket naturligt. Du skal vide, at opretholdelse af et lavt natriumindtag kan holde blodtrykket i et normalt område.
3. Effektivisering af fordøjelsen
Sorte bønner er gode til at lindre fordøjelsesproblemer, fordi de indeholder højt proteinindhold og fiber. Begge disse næringsstoffer kan hjælpe med at lette fordøjelsen, så afføringen bliver mere regelmæssig og forhindrer forstoppelse. Ikke nok med det, så kan fibre også fodre de gode bakterier i tarmene, så fordøjelsen bliver sundere.
4. Styr diabetes
Sorte bønner er komplekse kulhydrater, der kan gøre dig mæt længere, så det kan stabilisere blodsukkeret mere. Diabetikere behøver ikke at bekymre sig om at føle sig sultne hurtigt og kan nemt kontrollere sulten.
5. Bevar hjertesundheden
Indholdet af fibre, kalium, folat, vitamin B6 og phytonutrients i sorte bønner er godt for at opretholde hjertesundheden. Fiber kan hjælpe med at sænke den samlede mængde kolesterol i blodet og reducere risikoen for hjertesygdomme. I mellemtiden forhindrer vitamin B6 og folat opbygningen af homocysteinforbindelser, der kan beskadige blodkar og forårsage hjerteproblemer. På den anden side kan phytonutrients fra sorte bønner, nemlig quercetin og saponiner, hjælpe med at sænke blodfedt og kolesterol i blodet, der kan udløse hjertesygdomme.
6. Forebyg kræft
Sorte bønner indeholder selen, som spiller en vigtig rolle i leverenzymfunktionen og hjælper med at afgifte nogle kræftfremkaldende forbindelser i kroppen. Derudover kan selen også forhindre inflammation og reducere tumorvækst. I mellemtiden forhindrer saponinerne i det kræftceller i at formere sig og spredes i hele kroppen. Folat i sorte bønner spiller også en rolle i DNA-reparation, så det kan forhindre dannelsen af kræftceller fra DNA-mutationer.
7. Forbedrer nervesystemets funktion
Sorte bønner kan forbedre nervesystemets funktion ved at give de nødvendige aminosyrer og molybdæn. Folatet i disse nødder spiller også en vigtig rolle i reguleringen af aminosyrer, der er nødvendige for nervesystemet. Forskning viser, at folatmangel kan forårsage øgede niveauer af homocystein, som kan udløse neurodegenerative sygdomme. Inden du koger sorte bønner, vask og læg dem i blød i vand i 8-10 timer for optimal smag og konsistens. Denne metode kan også reducere den tid, det tager at tilberede det, og eliminere indholdet af oligosaccharider, der kan forårsage fordøjelsesbesvær. Nogle mennesker, der spiser sorte bønner, kan føle ubehag i maven eller oppustethed. Hvis du føler dette, så tænk igen, før du indtager det. Lad det ikke forårsage problemer for dit helbred.
