At spise insekter kan lyde ulækkert for nogle mennesker. Faktisk har forbruget af denne type dyr været udbredt i forskellige dele af verden siden forhistorisk tid. Denne praksis er kendt som
entomofagi. FN udgav en rapport i 2013, der viser, at mindst 2 milliarder mennesker i verden spiser insekter som en del af deres kost. Insekter er et sundt fødevarealternativ, der indeholder en række vigtige næringsstoffer, især protein. Flere typer insekter kan også bruges som en bæredygtig kilde til protein og hjælpe med at sikre verdens fødevareforsyning.
Insekter, der kan spises
Rebecca Baldwin, professor i entomologi ved University of Florida's Institute of Food and Agricultural Sciences, afslører, at der er mindst 500 typer af spiselige insekter på verdensplan. Af de mange insekter er her nogle typer insekter med høj ernæring, der kan bruges som sunde kostalternativer.
1. Cricket
Crickets er et af de mest forbrugte insekter. Disse insekter er en god kilde til protein, fedt, vitaminer, mineraler og fibre. En potentiel fordel ved at spise disse insekter er, at de hjælper med at forbedre tarmsundheden. Crickets er insekter, der kan spises som en proteinkilde, der er mere miljøvenlig sammenlignet med andre animalske proteiner, såsom kylling, fordi disse insekter har et meget lavere niveau af drivhusgasemissioner.
2. Græshoppe
Græshopper er et af de mest næringsrige insekter. En af fordelene ved at spise græshopper, som du kan nyde, er dens høje proteinindhold. Dette insekt hævdes at have et proteinindhold på op til 70 procent, foruden forskellige andre vigtige næringsstoffer. Udover at være rig på protein, er græshopper også lave i kulhydrater. En anden potentiel fordel ved at spise græshopper er, at det hjælper med at øge immuniteten. Ifølge en offentliggjort undersøgelse
Grænser i ernæring, indeholder disse insekter antioxidanter 3-5 gange større end appelsinjuice. En type græshoppe, der kan spises, er Chapulines, som er en type græshoppeslægt
Sphenarium.
3. Melorm (Hong Kong larve)
Det næste spiselige insekt er
melorme eller Hong Kong-larven. Billelarver af slægten
Tenebrio det er en af de typer insekter, der forbruges i vestlige lande. Efter tørring og forarbejdning indeholder larverne fra Hong Kong 50 procent protein og 30 procent fedt. Proteinindholdet kan sammenlignes med oksekød, men mængden af sundt fedt (flerumættet fedt) er højere. Mængden af fedt du har
melorme betragtes som næsten det samme som mælkepulver. Derudover er disse larver også rige på forskellige andre vigtige næringsstoffer, såsom kobber, natrium, kalium, jern, zink og selen.
4. Termitter
Termitter er også inkluderet på listen over spiselige insekter. Insekter, der ofte skader boliginventar, er faktisk rige på manganmineraler, selv koncentrationen af dette mineralindhold er op til 100 gange højere end andre insekter. Termitter indeholder generelt omkring 38 procent protein. En bestemt termit art navngivet
Syntermes aculeosus indeholder endda 64 procent protein. Derudover kan spisning af disse insekter også opfylde behovene for jern, calcium, essentielle fedtsyrer og aminosyrer såsom tryptofan. [[Relateret artikel]]
Fordele ved at spise insekter
Fordelene ved at spise insekter er talrige, især med hensyn til de forskellige næringsindhold i dem. Nogle af fordelene ved at spise insekter, som du kan få, herunder:
- Insekter tilbyder et komplet animalsk protein, der inkluderer alle (9) essentielle aminosyrer.
- Fordi det let fordøjes af kroppen, vurderes optagelsen af vitaminer og mineraler fra at spise insekter højere sammenlignet med næringsstoffer fra oksekød eller hvede.
- Insekter er en meget høj kilde til antioxidanter til at bekæmpe degenerative sygdomme.
- Insekter indeholder kitin, som er en præbiotisk fiber, der kan hjælpe med at opretholde fordøjelsessundheden.
- Insekter indeholder gavnlige fedtstoffer, som er gode for kroppen, for eksempel i græshopper.
- Alle dele af insektets krop er generelt spiselige, så det efterlader ikke madaffald.
Det er forskellige spiselige insekter og deres fordele. Som med at spise andre dyr, har det også nogle potentielle risici at spise insekter. Mennesker med allergi over for skaldyr eller støvmider kan opleve en allergisk reaktion, når de indtager disse dyr. Nogle eksperter advarer også om, at insekter såsom fårekyllinger kan fungere som bærere af patogener, der kan inficere mennesker og dyr. Der er dog stadig behov for yderligere forskning vedrørende risiciene ved at spise insekter mere grundigt. Hvis du har spørgsmål om helbredsproblemer, kan du gratis spørge din læge direkte på SehatQ-familiens sundhedsapplikation. Download SehatQ-appen nu i App Store eller Google Play.
