Brød er en af de populære morgenmadsmenuer, der kan forarbejdes på forskellige måder. Men dette brød bruger ofte hvedemel, der er blevet behandlet mange gange, så det ikke efterlader fibre, vitaminer eller vigtige mineraler til kroppen. Som et bedre alternativ er der en række sunde brød, der kan indtages.
Slags sundt brød
Brødtyper, der anses for sunde, er generelt lavet af 100 procent fuldkornsfrø
fuldkorn eller spire (
spiret-korn). Derfor skader det aldrig at prøve forskellige sunde brød lavet af disse to ingredienser som et alternativ til hvidt brød. Her er en forklaring på den slags sundt brød, du kan købe eller lave selv derhjemme.
1. Brød af 100 procent fuldkorn (fuld hvede)
Brød fra 100 procent fuld hvede er en type sundt brød, du kan prøve. Flere populære brødmærker i Indonesien leverer generelt denne brødvariant, så du nemt kan finde den. Brugen af fuld hvede gør alle dele af den brugt op, også den hårde del i det yderste lag kaldet klid. Denne del er høj i fiber samt protein, fedt, vitaminer og andre gavnlige mineraler.
2. Havrebrød
Havrebrød er en sund type brød lavet af havre, fuldkornshvedemel, gær, vand og salt. De sundhedsmæssige fordele ved havre er videnskabeligt bevist, såsom at sænke det dårlige kolesterol (LDL) og det totale kolesterol, og derved reducere risikoen for hjerte- og blodkarsygdomme. Havre er højt i fiber og rig på andre gavnlige næringsstoffer, såsom magnesium, jern, zink og vitamin B1 (thiamin). Dens fiberindhold kan endda hjælpe med at sænke forhøjet blodtryk og hjælpe med at regulere blodsukkeret. [[Relateret artikel]]
3. Hampebrød (hørbrød)
Hampbrød lavet af fuldkornshvedemel og hørfrø (
hørfrø), er et af de bedste valg af forskellige sunde brød, som du kan spise. Dette skyldes, at hørfrø anses for at være meget nærende og er en kilde til alfa-linolensyre (ALA) samt omega-3 fedtsyrer, der er gavnlige for hjertesundheden. Derudover indeholder hampbrød også lignanforbindelser, der kan fungere som antioxidanter i kroppen. En sammenlignende undersøgelse udgivet i tidsskriftet
Kræftårsager og kontrol viste, at deltagere, der spiste hørbrød, var 23 procent mindre tilbøjelige til at udvikle brystkræft end dem, der ikke gjorde, men der er behov for yderligere forskning i forholdet mellem hørfrø og kræftrisiko.
4. Spirede fuldkornsbrød (spirede fuldkorn)
Der findes en række sunde brød, der kan laves af fuldkorn, der begynder at spire (
spirede fuldkorn), for eksempel hvede eller rug (rug). Spirer er meget nærende fødevareingredienser, fordi flere typer plantenæringsstoffer oplever en stigning i næringsværdien på dette stadium. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet
Fødevare- og ernæringsforskning fundet, at egyptisk pitabrød (fladt brød), som er 50 procent lavet af spiret hvedemel, indeholder tre gange mere folat end almindeligt fuldkornsbrød. Derudover afslørede denne undersøgelse også, at spireprocessen øgede mængden af antioxidanter i kornet og reducerede indholdet af antinæringsstoffer.
5. Glutenfrit brød
Glutenfrit brød er en type sundt brød, der ikke bruger glutenholdige kerner som råvare. Disse råvarer kan variere alt efter hvilken type brød, der skal laves. Nogle af disse kan være glutenfri melblandinger, såsom brune ris, mandel, kokos, tapioka, majs eller kartoffelmel. Sundt glutenfrit brød anses for sikkert for personer med cøliaki eller personer, der har en glutenfølsomhed. Det er den slags sundt brød, der kan bruges som et bedre alternativ end almindeligt brød. Husk dog, at brødet med inskriptionen
fuldkorn eller andre sunde ingredienser på emballagen, er ikke en garanti for, at brødet rent faktisk bruger mere sunde hovedingredienser. Vælg derfor brød, der ikke har mange andre tilsætningsstoffer. Hvis du har fritid, skader det aldrig at prøve at lave dit eget sunde brød derhjemme med ingredienser, der helt sikkert er sikre. Hvis du har spørgsmål om helbredsproblemer, kan du gratis spørge din læge direkte på SehatQ-familiens sundhedsapplikation. Download SehatQ-appen nu i App Store eller Google Play.
