Fordelene ved Matsutake-svampe har potentialet til at være gode til at bevare sundheden. Matsutake-svamp er en type mykorrhiza-svamp, der vokser i Asien, Europa og Nordamerika. Vidste du, at der er én type svampe fra Japan, der fortjener at blive inkluderet på listen over de dyreste fødevarer? Prisen på matsutake-svampe af højeste kvalitet kan nå op på 1.000 $ pr. halvt kilogram, for at være præcis omkring 14.300.000 Rp. pr. Rupiah-kurs i dag. I Japan er matsutake-svampe synonyme med efterår, ligesom kirsebærblomster er synonyme med forår. Matsutake-svampe betragtes også som et symbol på lang levetid på grund af deres forskellige sundhedsmæssige fordele. Måske er dette grunden til, at de svampe, der vokser under dette røde fyrretræ, er så værdsat.
Matsutake-svampens næringsindhold
Fordelene ved matsutake-svampe er gode for sundheden kommer selvfølgelig fra de indeholdte næringsstoffer. En mellemstor matsutake-svamp (29 gram) indeholder følgende makronæringsstoffer:
- 7 kalorier
- 0,58 gram protein
- 0,17 gram fedt
- 2,38 gram kulhydrater.
Fordi det er højt i protein, kan matsutake-svampe bruges som en kilde til vegetabilsk protein. Ikke nok med det, så er matsutake-svampe også beriget med mange mikronæringsstoffer i form af følgende vitaminer og mineraler:
- 0,03 mg vitamin B1 (thiamin)
- 0,03 mg vitamin B2 (riboflavin)
- 2,32 mg vitamin B3 (niacin)
- 0,55 mg vitamin B5 (pantothensyre)
- 0,04 mg vitamin B6 (pyridoxin)
- 18,27 g vitamin B9 (folat)
- 0,58 mg C-vitamin
- 1,04 g D-vitamin
- 11,6 mg fosfor
- 118,9 mg kalium
- 1,74 mg calcium
- 2,32 mg magnesium
- 0,03 mg mangan
- 0,58 mg natrium
- 0,07 mg kobber
- 0,38 mg jern
- 0,32 mg zink.
Udover det meget lave fedtindhold er matsutake-svampe også fri for kolesterol, så de anses for sunde og gør dig ikke fed.
Fordele ved Matsutake-svampe
Her er en række potentielle sundhedsmæssige fordele ved matsutake-svampe.
1. Hjælper med at bekæmpe frie radikaler
En undersøgelse viste, at jo højere kvaliteten af matsutake-svampe er, jo bedre er deres evne til at bekæmpe frie radikaler. Undersøgelsen forklarede yderligere, at matsutake-svampeekstrakt af højeste kvalitet viste den største evne til at bekæmpe frie radikaler sammenlignet med andre matsutake-svampe af lavere kvalitet. Disse resultater indikerer også fordelene ved matsutake-svampe til at bekæmpe frie radikaler. Når antallet af frie radikaler i kroppen er for stort, kan oxidativt stress opstå og udløse forskellige farlige sygdomme, såsom diabetes, hjertesygdomme, kræft og så videre. Derudover har denne svamp potentialet som et anti-inflammatorisk middel, der kan hjælpe med at forhindre betændelse i kroppen. Betændelse kan også udløse en række farlige sygdomme, hvis de ikke behandles, såsom astma, Alzheimers, hjertesygdomme og andre. Selvom det ser lovende ud, er der behov for yderligere forskning i mennesker for virkelig at bevise fordelene ved denne matsutake-svamp.
2. Har anticancer potentiale
Brug af kræftmedicin vil helt sikkert forårsage bivirkninger, der får dig til at føle dig utilpas. Faktisk, for at behandle kræft, påvirker det ofte raske celler, hvilket forårsager visse klager. Matsutake-svampe anses for at have en række anticancer-komponenter takket være stofferne i dem. De pågældende stoffer omfatter glycaner, polysaccharider AB-P og AB-FP, flere typer steroider, uronyder og nukleinsyreelementer. Matsutake-svampe anses også for at have en positiv indvirkning i en række dyreforsøg på carcinom (den mest almindelige type kræft). Denne svamp menes at være i stand til at forhindre metastaser (spredning af kræft) forårsaget af carcinomceller. Fordelene ved denne matsutake-svamp menes at komme fra dens evne til at booste immunsystemet. Derudover har matsutake-svampe vist sig at have antitumorkomponenter baseret på en undersøgelse på mus i 2002. En anden undersøgelse i 2003 afslørede også, at matsutake-svampe har en rolle i at hæmme kræftceller, hvilket netop forhindrer dannelsen af læsioner, der kan vokse før kræft i tyktarmen. Der er dog behov for yderligere undersøgelser på mennesker for at validere de forskellige fordele ved matsutake-svampe til behandling af kræft og tumorer.
3. God kilde til kalium
Det høje kaliumindhold i matsutake-svampe er nyttigt til at opretholde forskellige vigtige funktioner i din krop, såsom:
- Blodtryk
- muskelsammentrækning
- Nerveimpulser
- Vandbalance
- hjerterytme
- Fordøjelse
- kroppens pH-balance.
At dække det daglige behov for kalium regelmæssigt, for eksempel ved at spise matsutake-svampe, kan også reducere risikoen for en række kroniske sygdomme, såsom slagtilfælde, hjertesygdomme og hypertension. Ud over nogle af de potentielle fordele ved matsutake-svampe ovenfor, menes denne svamp også at have et fedtindhold, der kan hjælpe med at forhindre fedme. [[Relateret artikel]]
Tips til behandling af matsutake-svampe
Matsutake-svampe kan tilføjes til en række forskellige retter Matsutake-svampe har en stærk og syrlig smag, så du bør ikke overbruge dem i madlavningen. Hvis du vil prøve denne svamp i din hverdagsret, så prøv at tilføje lidt først. Sørg for altid at købe friske svampe. Matsutake-svampe kan blive tunge og våde, når de vaskes direkte med vand. I stedet for at vaske dem direkte under vandhanen, er det en god idé at tørre dem af med en fugtig klud eller køkkenrulle, inden du tilbereder dem. Opbevar matsutake-svampene i køleskabet, når de ikke er i brug. Opbevaringstiden kan være op til 10 dage, og du bør ikke bruge den igen, hvis den har overskredet tidsfristen. For at få den bedste smag og tekstur fra disse svampe, må du ikke overkoge dem, før de er bløde eller grødede. Det er bedst, hvis du serverer det, mens det stadig er fast. Forarbejdede matsutake-svampe, som du kan prøve, omfatter:
- Matsutake champignon team ris
- Matsutake svampesuppe
- Sauterede Matsutake svampe
- Matsutake grillet ris
Hvis du har spørgsmål om helbredsproblemer, kan du gratis spørge din læge direkte på SehatQ-familiens sundhedsapplikation. Download SehatQ-appen nu i App Store eller Google Play. [[Relateret artikel]]
Matsutake-svampe kan tilføjes til en række forskellige retter Matsutake-svampe har en stærk og syrlig smag, så du bør ikke overbruge dem i madlavningen. Hvis du vil prøve denne svamp i din hverdagsret, så prøv at tilføje lidt først. Sørg for altid at købe friske svampe. Matsutake-svampe kan blive tunge og våde, når de vaskes direkte med vand. I stedet for at vaske dem direkte under vandhanen, er det en god idé at tørre dem af med en fugtig klud eller køkkenrulle, inden du tilbereder dem. Opbevar matsutake-svampene i køleskabet, når de ikke er i brug. Opbevaringstiden kan være op til 10 dage, og du bør ikke bruge den igen, hvis den har overskredet tidsfristen. For at få den bedste smag og tekstur fra disse svampe, må du ikke overkoge dem, før de er bløde eller grødede. Det er bedst, hvis du serverer det, mens det stadig er fast. Forarbejdede matsutake-svampe, som du kan prøve, omfatter: 
